Eine ausgewogene Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen ist ebenfalls sehr wichtig für den Körper und das reibungslose Funktionieren des Stoffwechsels. Bis auf wenige Ausnahmen ist der menschliche Körper nicht in der Lage, Vitamine und Mineralstoffe selbst zu produzieren. Daher muss er sie regelmäßig über eine abwechslungsreiche Ernährung, eventuell auch über Nahrungsergänzungsmittel, zu sich nehmen.
Die Einnahme von Vitaminen und Mineralstoffen kann dem Körper z. B. bei Müdigkeit, erhöhter körperlicher oder geistiger Belastung und bestimmten Krankheiten helfen.
Vitamine lassen sich je nach ihren chemischen und physikalischen Eigenschaften in zwei Kategorien einteilen:
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Fettlösliche Vitamine
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Vitamine wasserlöslich
Mineralstoffe wie Vitamine nehmen wir sie mit der Nahrung auf, und ihre Wirkung bezieht sich in erster Linie auf die Knochen- und Zahngesundheit und allgemeine Körperprozesse, wie bessere Schlafqualität, Entgiftung und Stoffwechselregulierung.
Je nachdem, wie viel der Körper braucht, werden sie in zwei Gruppen eingeteilt:
- Makronährstoffe oder Mineralstoffe (Natrium, Kalium, Magnesium, Calcium, Phosphor, Chlor und Schwefel).
- Mikronährstoffe oder Spurenelemente (Eisen, Kupfer, Zink, Jod, Fluor, Mangan, Selen und Chrom).
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