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Vitamin K gehört zu den fettlöslichen Vitaminen und ist daher für die Aufnahme im Verdauungstrakt notwendig. Vitamin K wird nur in geringen Mengen in unserem Körper gespeichert und muss daher regelmäßig nachgefüllt werden.
Vitamin K ist hauptsächlich in Blattgemüse, Eigelb, Joghurt, Fischöl, Tomaten und Fleisch enthalten.
Ein Mangel an Vitamin K kann zu Blutgerinnungsstörungen führen (äußert sich z. B. durch blaue Flecken, Nasen- und Zahnfleischbluten, Blut im Urin und mehr). Ein Vitamin-K-Mangel kann auch mit Knochenverdünnung (Osteoporose) in Verbindung gebracht werden.
Die empfohlene Tagesdosis für einen Erwachsenen beträgt 75 µg.
Vitamin K ist sehr wichtig für die Knochenqualität und -entwicklung und schützt die Nieren und Blutgefäße. Vitamin K kann die Ablagerung von "schädlichem" Cholesterin verhindern.